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秋葵——营养价值超乎你想象!

2021-8-10 05:08:59 江西常生樹健康产业有限公司 阅读 3

秋葵(学名:Abelmoschusesculentus)又名六角豆、黄秋葵、红秋葵、黄蜀葵、羊角豆。

一、秋葵的营养价值

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促

进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

3、对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉

伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5、钙含量多比牛奶好吸收。以100公克秋葵为例,钙含量就有80到100毫克,跟等重的鲜奶不相上下。不

同的是,秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成,比牛奶来得好,对素食人口、发育中的小朋友,或是喝牛奶会拉肚子的人来说,是很好的钙质来源。

6、秋葵对糖尿病的功效,服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻,血糖得以控制。

7、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性

纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

8、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食

纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥材料。

9、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。

二、注意事项:

它的属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,最好不要多吃。

秋葵属寒性食品,阴虚体质者不宜过量;肠胃功能较差者,过食可能造成腹泻。

秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,挑选或储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它平排躺置。

三、糖尿病患者利用秋葵控制血糖的方法:

1、拿两条黄秋葵并切除头尾两端部分,再沿长身中间界一小刀,然后将这两条黄秋葵放入一杯清水﹝室

温﹞中,盖好并在室温下放置过夜。清晨,在早餐前从水中取出丢掉两条黄秋葵并饮用此水。

2、每晚上将两黄秋葵豆切碎,并加入开水中(约一碗水)并在第二天早晨将它喝光,每日坚持如此一般两

个星期后既可看到血糖降低的效果,有糖尿病的病人不妨一试。

如果服用秋葵而会造成腹泻者,可以改服用山药。如血糖很高者须同时配合中西药的服用效果才会在稳定中进步。

秋葵的日常食用方法

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆

炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤

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